Huiles d'Olives et Produits dérivés, haut de gamme

Domaine de la Source Rouge

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Domaine de la Source Rouge

Référence : SOURCEROU

Rouge
Domaine de La Source- AOC Bellet Agriculture Biologique

Encépagement: 80% folle noire, 20% grenache
Exposition parcellaire: Sud-sud-Est
Sol: galets roulés, mélangés à un sable très clair, avec quelques veines argileuses
Age moyen des vignes: 25 ans

Vinification:
35 Hl/Ha. Récolté et trié manuellement dans des caisses. Macération traditionnelle après égrappage avec une cuvaison de moyenne à longue durée ( 6 à 10 j).
Durant cette phase nous effectuons diverses opérations dont une des plus incidentes est la nature des délestages, leur nombre, durée... Nous procédons ensuite à l'écoulage, le délestage, puis plus tard aux soutirages, collages, assemblages, élevages en fûts de chêne français d'environ 14 mois au mininum et pour finir un éllevage en bouteille pour vous satisfaire et égayer vos repas.

Caractéristiques organoleptiques:
- Visuel: Robe légères aux tons rubis avec d'élégance reflets d'ambre.
- Olfactif: Vin puissant, chaud, confituré.
- Gustatif: La folle noire lui donne de puissant arôme de rose sauvage, avec des notes d'épices et de poivre, équilibré, structuré, tanins puissants et fondus. Sa finale est longue, agréable, suave. D'une rare finesse, ils vieillissent parfaitement, avec des bouquets nobles et variés de fruits confits...

Température de service: 16-18°C
Durée de conservation: 8 à 10 ans

Suggestions accords mets/ vins:
Il accompagne parfaitement vinades rouges grillées, charcuteries et fromages ainsi que les plats épicés.

29.00 €

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