La maison Alziari est le plus important domaine Oleicole Français, elle est implantée à Nice depuis 1898.

Le domaine principal compte des centaines d'Oliviers aux portes de Nice. d'ici proviennent les Olives 'cailletier'. Alziari possède plusieurs autres domaines de milliers d'Oliviers dans les Alpes Maritimes, ainsi que d'autres domaines en Europe, afin de proposer des crus incomparables et uniques.

L'exploitation la récolte sont essentiellement faites à la main, et tous les produits de traitement proviennent de l'agriculture biologique, les Olives sont pressées le jour même.